সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ

আসসালামু আলাইকুম প্রিয় শিক্ষার্থী বন্ধুরা আজকে বিষয় হলো সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ জেনে নিবো। তোমরা যদি পড়াটি ভালো ভাবে নিজের মনের মধ্যে গুছিয়ে নিতে চাও তাহলে অবশ্যই তোমাকে মনযোগ সহকারে পড়তে হবে। চলো শিক্ষার্থী বন্ধুরা আমরা জেনে নেই আজকের সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ

ক. মৌলবিপাক কী?

খ. সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ?

গ. পরিপাকে A-এর ভূমিকা ব্যাখ্যা করো ।

ঘ. 'B' পরিপাক ছাড়াও দেহের আরো অধিক গুরুত্বপূর্ণ কাজে ভূমিকা রাখে-আলোচনা করো ।

প্রশ্নের উত্তর

ক. মৌলবিপাক হলো বিশ্রামরত অবস্থায় মানবদেহে সংঘটিত বিপাক ক্রিয়া।

খ. দেহের পরিপুষ্টির জন্য ছয় উপাদান (শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি) বিশিষ্ট খাদ্যকে সুষম খাদ্য বলে । সুষম খাদ্যে বিভিন্ন উপাদান ব্যক্তির লিঙ্গ, বয়স, পেশা ও শারীরিক অবস্থার উপর ভিত্তি করে সঠিক অনুপাতে বিদ্যমান থাকে। সুস্থ, সবল ও উন্নত জীবনযাপনের জন্য সুষম খাদ্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

গ. উদ্দীপকে 'A' চিহ্নিত অংশটি হলো যকৃত। এটি পরিপাকে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিচে তা ব্যাখ্যা করা হলো-

যকৃতে পিত্তরস তৈরি হয়। পিত্তরস খাদ্যের অম্লভাব প্রশমিত করে এবং ক্ষারীয় পরিবেশ সৃষ্টি করে। এই পরিবেশ খাদ্য পরিপাকের অনুকূল। 

কেননা আম্লিক পরিবেশ খাদ্য পরিপাক হয় না। পিত্তরস চর্বিজাতীয় খাদ্যকে ক্ষুদ্রদানায় পরিণত করে, যা লাইপেজ সহযোগে পরিপাক হয়, অতিরিক্ত অ্যামাইনো এসিড যকৃতে আসার পর বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে ইউরিয়া, 

ইউরিক এসিড ও অ্যামোনিয়ারূপে নাইট্রোজেন গঠিত বর্জ্য পদার্থ তৈরি করে এবং স্নেহজাতীয় পদার্থ শোষণে সাহায্য করে।

ঘ. উদ্দীপকের চিত্রের 'B' চিহ্নিত অংশটি অগ্ন্যাশয়। মানব শরীরের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্রন্থি। পরিপাক ছাড়াও শারীরবৃত্তীয় নানা কাজে অগ্ন্যাশয় ভূমিকা রাখে। নিচে আলোচনা করা হলো-

এটি একই সাথে বহিঃক্ষরা ও অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে কাজ করে। বহিঃক্ষরা গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত অগ্ন্যাশয় রসে ট্রিপসিন, লাইপেজ, অ্যামাইলেজ নামক উৎসেচক থাকে। 

এসব এনজাইম শর্করা, আমিষ ও স্নেহজাতীয় খাদ্যের পরিপাকে সহায়তা করে। তাছাড়া অম্ল ক্ষারের সাম্যতা, পানির সাম্যতা, দেহতাপ প্রভৃতি নিয়ন্ত্রণ করে। 

আবার, অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে অগ্ন্যাশয়ের একটি অংশ অতি প্রয়োজনীয় কিছু হরমোন নিঃসরণ করে, যেমন-গ্লুকাগন ও ইনসুলিন। রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ ও অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় কাজে এ হরমোন দুটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ।

আর্টিকেলের শেষকথাঃ সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ

আমরা এতক্ষন জেনে নিলাম সুষম খাদ্য বলতে কি বুঝ যদি তোমাদের আজকের এই পড়াটিটি ভালো লাগে তাহলে ফেসবুক বন্ধুদের মাঝে শেয়ার করে দিতে পারো। আর এই রকম নিত্য নতুন পোস্ট পেতে আমাদের আরকে রায়হান ওয়েবসাইটের সাথে থাকো।